Так ведь есть же. Несколько вариантов на выбор из промышленно производимых - берите и покупайте, если хочется. Ну или стройте самодельный аналог. (Другое дело, что матрёшечно складываемые каяки все как один страшны на вид и (потому) не очень по эксплуатационным характеристикам - так что, если маршрут не слишком угрожает острыми режущими предметами, лучше уж каркасно-надувная или каркасная байдарка - она хотя бы лучше по форме).И пока не будет каяка в одной узкой упаковке ростом не выше человека
Вы поймите правильно - и мне, и, уверен, всем присутствующим тут очень бы хотелось иметь такую лодку, которую можно было бы вот так легко вытащить из квартиры и покататься на ближайшем водоёме (или доехать куда-то общественным транспортом или на легковом автомобиле без затаскивания тяжёлой лодки на крышевой багажник, или пройти хорошим пешеводным маршрутом с тележкой). Но всё это упирается в физическую реальность и требует каких-то компромиссов. Какими именно возможностями и характеристиками лодки жертвовать - это зависит от того, как кто её хочет использовать. Для кого-то, например, приемлемым компромиссом будет пакрафт. А для кого-то - совершенно неприемлемым.