Да вот Парижем точно также "принято" восторгаться, а почему - говорят настолько же информативно:) Имхо, частью понятия явлются брэнды и мифология, мешающие свежему взгляду.но Венеция есть Венеция...
А информация, стоит ли город на семи холмах, или в устье реки, или на горном плато - на мой взгляд, весьма существенна. Путеводители зачастую пишут "городские" для "городских" и пропускают такие детали. Если брэнд города - каналы, вода, почему-то пропускается, что это за вода.