Я сам за фитнес на лодке двумя руками
Но вообще-то во всем мире народ обходится в основном без аутриггеров для этих целей.
Впрочем это на любителя. Кстати на Неве при соответствующем направлении и силе ветра у вас могут уже возникнуть проблемы с аутриггером и мореходностью. Забрызгивать вас без деки будет от них нещадно, это точно.
А положить неразборную лодку в какой-нибудь клуб на берегу возможности нет? Я раньше тоже с каркасником упражнялся, но когда тренировки учасчтились, то надоело время на сборку-разборку тратить.